哈爾濱寧夏葡萄酒價格
發(fā)布時間：2022-06-16 01:42:06
哈爾濱寧夏葡萄酒價格
寧夏葡萄的主要種植基地位于賀蘭山東麓，這里夏季光照時間長、晝夜溫差大、年降水量少，加上黃河水調(diào)控補灌造就了“年年都是好年份”，使賀蘭山東麓葡萄酒年年都是好酒。而賀蘭山連綿200公里，橫亙于內(nèi)蒙古和寧夏的交界處，是阻擋騰格里沙漠和西伯利亞寒流侵襲的屏障。東有蜿蜒奔騰的黃河水，為釀酒葡萄生長提供了便利的水源保障。在賀蘭山和黃河的庇佑下，共同孕育了享譽中外的賀蘭山東麓高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加上富含多種礦物質(zhì)的獨特礫石土壤，使賀蘭山東麓有能力釀造出品質(zhì)高的葡萄酒。
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一般來自氣候較為炎熱的地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒中會出現(xiàn)皮革的味道，比如法國南方的酒中就較容易出現(xiàn)。像法國西南部以丹娜（Tannat）葡萄釀成的的馬迪朗（Madiran）紅酒或是東南部以慕合懷特（Mourvedre）葡萄釀成的邦多勒（Bandol），或甚至波爾多的梅多克（Medoc）葡萄酒等等都常聞得到皮革香氣。此外，來自希臘的葡萄酒也常常會有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會有迷人的皮革味道。
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關于為何要醒酒的問題，我們至少可以找到兩個直接的答案。首先，醒酒當然是為了除去葡萄酒中的雜質(zhì)。在過去，葡萄酒很少是經(jīng)過過濾后裝瓶的，因此在飲用前都需要進行過濾，而醒酒作為過濾的手段一直被人們保存至今。盡管現(xiàn)在大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都經(jīng)過了初步過濾，但酒瓶中也往往會出現(xiàn)一些沉淀物，尤其是那些經(jīng)過長年陳釀的葡萄酒；其次，許多葡萄酒事實上并不是很好。細菌的滋生帶來的難聞氣味，死酵母氣味以及臭雞蛋氣味等等都不受人歡迎，而葡萄酒又是一種脆弱的液體，因此在醒酒時，那些不悅的氣味將被釋放掉一些，所以醒酒勢在必行。另外，經(jīng)過適當?shù)乇┞队谘鯕庵?，葡萄酒的香氣也能被釋放出來，口感也會更加圓潤。
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自然，釀酒師在釀酒時是不會將皮革類制品丟進去從而“引入”該味道的，那葡萄酒中的皮革味又是來自哪里呢？事實上，皮革的香氣與葡萄酒中的單寧有密切關系。在皮革制造中的鞣皮過程，會運用許多自植物萃取的單寧來處理皮革，以便于保存，鞣皮時單寧滲透進皮革內(nèi)與里面的蛋白質(zhì)結合，產(chǎn)生了皮革特有的香氣分子。紅葡萄酒中也含有許多單寧，酒在熟成的過程中，通常會含有酒精發(fā)酵后死掉的酵母菌，酵母中的蛋白質(zhì)和單寧結合之后很容易就會出現(xiàn)皮革味道。特別是單寧非常多，又經(jīng)常進行長期橡木桶培養(yǎng)才裝瓶的紅酒。由此也可以看出，不要“聞皮革味色變”，因為一般只有經(jīng)過長期陳年的好的紅葡萄酒才會出來此味道。
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甘城子酒莊，成立于2008年3月，公司位于寧夏回族自治區(qū)青銅峽市邵崗鎮(zhèn)甘城子同福村沿山公路108公里處。自有北緯38°的產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄基地5000余畝，年產(chǎn)3000噸葡萄原汁，按標準配有全套的葡萄酒生產(chǎn)設備及化驗室，擁有窯洞式地下酒窖2000平方米，可存放不同年份的葡萄酒。甘城子有著良好的理念，抱著負責任的態(tài)度，打造好紅酒，深受廣大消費者的青睞。由于植被破壞、物種減少，沙漠化不斷加劇，嚴重影響和制約當?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，甚至威脅到人們的生存。一種強烈的社會責任感、使命感，使甘城子董事長吳海軍感到，只有通過服務社會、造福人類才是今后發(fā)展的方向。
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賀蘭山東麓地區(qū)位于東經(jīng)105°45′39″—106°27′35″，北緯37°43′00″—39°05′3″之間，地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區(qū)，屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯，成土母巖以沖積物為主，地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土，土質(zhì)多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40—100厘米，pH值<8.5。該地區(qū)葡萄轉色期在8月初—8月下旬，晝夜差大（10—15℃），葡萄的糖份可以充分積累。同時葡萄的酚類物質(zhì)含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時間長，晝夜差大，全年日照時數(shù)在2851—3106小時，年平均≥10℃，有效積1534.9℃，7—9月有效積961.6℃。年降水量為193.4毫米，在8—9月葡萄漿果成熟期間，降雨量更少，葡萄采收前一個月的雨量與葡萄酒的質(zhì)量呈負相關，但該地區(qū)有便利的灌溉條件。